I gusti dei consumatori stanno cambiando, curiosi di novità e rispettosi della natura e del benessere. Aromi diversi, freschezze, piacevolezze intriganti. il giovane degustatore è alla ricerca di sensazioni nuove.

La moderna viticoltura convive quindi con il passato tradizionale e le nuove tendenze. Le varietà resistenti, frutto di incroci naturali tra vitis vinifere europee e vitis selvatiche portatrici di geni di resistenza alle malattie fungine, coniugate nei diversi territori, rappresentano una soluzione. Danno vini dalle caratteristiche diverse e offrono argomenti di sostenibilità certa. Assieme alla lotta integrata nei vitigni autoctoni tradizionali, possiamo bere sano.